طريقه عمل الحمص بطحينه

المقادير

1كيلو حمص مجروش ومقشور
ثلاثة ارباع الكيلو من الطحينه(الراشي)
4 فصوص ثوم او حسب الرغبه( مهروسه)
ملح / عصير ليمون او ملح ليمون حسب ما متوفر /فلفل احمر
كوب زيت

طريقة العمل
1/نضع الحمص بعد غسله في قدر ويغطى بالماء ويرفع على النار
بين فتره واخرى يقلب لكى لا يلتصق في القدر ويحترق وهذه ملاحظه مهمه يجب اتباعها
2/ننتظر الى ان ينشف ماؤه ويترك ليبرد قليلا
3/يوضع في الخلاط او ست البيت ويضاف اليه الملح والحامض والثوم
4/يضاف الطحينه
5/يخلط بالخلاط
6/يضاف الزيت ويخلط مره ثانيه
7/يعبأ في علبه نظيفه ومحكمة الغطاء ويوضع في الثلاجه لحين الاستعمال
8/يرش فوقه الفلفل الاحمر حسب الرغبه